Café Liégeois
Heemkunde, Wortegem-Petegem, Dikke Bertha, Heemundige Kring, Eerste Wereldoorlog

Bouveloo

Heemkundige Kring Wortegem - Petegem

Café Liégeois

 

~22/12/2014

 

Café liégeois is een koud dessert op basis van lichtgesuikerde koffie, ijs met een licht koffiearoma en slagroom. Bovenop kan nog een koffieboon komen als versiering.

 

Café viennois is een warme drank, één of een dubbele espresso, vrij licht, met karnemelk en slagroom, bestrooid met chocoladepoeder. Café viennois kan ook koud geserveerd worden. Dan wordt het vaak Café liégeois genoemd.

 

Halen wij daar een en ander door elkaar?

 

Wat zeker is, Café liégeois is geen specialiteit uit Luik. Waar komt dan de naam vandaan?

 

Tijdens de Eerste Wereldoorlog woedde een hevige strijd om de forten van Luik, die de geallieerden kostbare tijd bezorgde. De stad viel vrij vlug in de handen van de Duitsers

(7 augustus 1914), maar de weerstand van het Belgische leger in en rond de Luikse forten kreeg veel weerklank.

De stad Luik kreeg zelfs het Légion d’honneur van Frankrijk (7 augustus 1914, uitgereikt 24 juli 1919). In Parijs werd, uit bewondering voor het heldhaftig verzet van de Belgen de Café viennois, die verwees naar de vijand (Oostenrijk-Hongarije), omgedoopt tot Café liégeois.

Eigenaardig genoeg bleef in het bezette Luik Café viennois gewoon… Café viennois.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

COPYRIGHT © 2012 | ALL RIGHTS RESERVED

PRIVACY STATEMENT | TERMS & CONDITIONS